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Les ingrédients :

• 250 g de beurre
• 160 g de sucre
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille (5 g)
• 3/4 d'une cuillère à café d'extrait d'amande (4 g)
• 2 tasses et 1/2 de farine (0.6 litre)
• 1/2 cuillère à café de levure (2.5 cm3)
• 1/4 cuillère à café de sel (1 cm3)
• Confiture d'abricot ou de framboise
• 225 g de chocolat
• Petits bonbons décoratifs

Le matériel :

Pistolet de pâtisserie

douille

• Un mixer
• Un pistolet de pâtisserie ou un sac à douille et une douille dentelée du type dit "à bûches" ou "chemin de fer"
• papier sulfurisé
• et bien sûr un four

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°,
• Mélanger le beurre et le sucre dans le mixer,
• Mixer ensuite l'oeuf et les extraits d'amande et de vanille,
• Ajouter la farine, la levure et le sel et mixer jusqu'à obtenir une pâte,
• Utiliser le pistolet et la douille dentelée pour extruder les trilobites sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé,
• Cuire à 180° pendant 12 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement bruns,
• Etaler la confiture sur un cookie et recouvrir par un deuxième cookie,
• Faire fondre le chocolat au bain marie et y tremper l'une des deux extrémités des cookies, la future tête du Trilocookie,
• Apporter la touche finale en ajoutant 2 petits bonbons décoratifs pour lui donner des yeux et laisser refoidir au réfrigérateur.

A consommer sans modération jusqu'à l'extinction finale.

D'après la recette originale de George W. Hart